Kenapa disebut Pempek Kapal Selam?

Siapa yang tidak kenal dengan pempek? Makanan khas dari Kota Palembang ini mungkin ada dijual di setiap kota. Tidak hanya ada satu jenis, pempek memiliki berbagai jenis produk dengan keunikan masing-masing. Ada pempek adaan, pempek lenjer, pempek tahu, pempek kapal selam, pempek keriting, dan macam-macam lainnya.

Varian produk Pempek Akube

Tapi ada satu pempek yang terkadang menjadi pertanyaan di setiap orang. Pempek ini paling besar, dan pempek ini sendiri yang punya telur di dalamnya. Ya, apalagi kalau bukan pempek kapal selam. Tapi bagi orang-orang awam terkadang muncul pertanyaan, “kenapa sih disebut sebagai kapal selam?”. Apakah Palembang kota yang memproduksi kapal selam? Apa pernah ada kisah heroik tentang kapal selam di Sungai Musi?

Apa hubungan Kota Palembang dengan kapal selam?

Tidak. Palembang bukanlah basis kota yang memproduksi kapal selam ataupun yang ada kaitannya dengan kapal selam, gaes. Orang Palembang pun pada awalnya menyebutnya dengan pempek telok besak (pempek telur besar).

Jadi kenapa disebut pempek kapal selam, hal itu berkaitan dengan cara pembuatanya, gaes. Pembuatan pempek kapal selam itu sangat hati-hati diibaratkan seperti kapal selam, karena memang tidak mudah untuk membuat pempek kapal selam. Yang pertama, juru masak harus membuat adonan ikan dan tepung dengan pas. Jangan terlalu tebal ataupun terlalu tipis. Selanjutnya, telur secara utuh (putih dan kuningnya) dimasukkan ke dalam adonan, seperti memasukkan telur ke dalam kantung. Lalu adonan pempek yang berupa kantung tersebut harus ditutup rapat agar telur tidak keluar dari adonan tersebut.

Proses pembuatan pempek kapal selam

Nah disinilah yang menjadi tahap penentuan. Saat adonan pempek tersebut dimasukkan ke dalam air mendidih, adonan pempek yang baik tersebut tidak akan pecah. Untuk beberapa saat pempek tersebut akan tenggelam lalu ketika masak, pempek tersebut akan mengapung. Inilah alasannya kenapa disebut pempek kapal selam gaes, karena saat dimasak pempek tersebut akan tenggelam lalu mengapung.

Pempek kapal selam yang bagus, ketika dibelah telurnya akan terlihat utuh layaknya telur rebus di dalam pempek tersebut. Cairan putih dan kuningnya tidak bercampur ataupun pecah. Hal ini dikarenakan adonan yang bagus mampu melindungi telur tersebut walaupun dimasak pada airnya mendidih. Ibaratkan kayak kapal selam ya gaes, manusia tetap utuh di dalam kapal selam walaupun menyelam di perairan dalam.

Pempek kapal selam yang baik

Jadi gitu gaes kenapa disebut sebagai pempek telok besak ini disebut sebagai pempek kapal selam. Idenya kreatif juga ya gaes orang-orang palembang ini? Kalo mau pesan pempek kapal selam yang enak dengan cuko pempek yang nendang, klik disini gaes lewat tokopedia. Hihihihi…